Die richtige Trinktemperatur für Wein ist immer wieder ein spannendes Thema. Sie kann einen herrlichen Wein verunstalten oder, richtig temperiert, ins rechte Licht rücken.
Grundsätzlich ist die altbekannte Weisheit, weißer Wein wird kalt getrunken und Rotwein wärmer, nicht falsch und kann als Anhaltspunkt dienen. Allerdings sollte der Weinliebhaber einige Faktoren bedenken, bevor er die Flasche öffnet.
Im Rahmen dieses Artikels möchten wir uns mit der Frage beschäftigen, welche – möglicherweise positiven – Auswirkungen der Genuss von Rotwein für unsere Gesundheit haben kann.
Dabei sei vorangestellt, dass dieser Artikel selbstverständlich keine ärztlichen Konsultationen ersetzen kann und bei Zweifelsfragen immer der Rat eines Mediziners eingeholt werden sollte. Denn auch beim Alkohol gilt, dass die Dosis das Gift macht und jeder übermäßige Genuss, wie in allen anderen Lebensbereichen auch, schädlich ist.
Dem Rotwein sagt man durch alle Zeiten nach, dass er, moderat genossen, gesundheitsfördernde Wirkung habe. Schon die alten Römer waren der Ansicht, Rotwein heile eine Vielzahl von Krankheiten und auch im Mittelalter betrachtete man Wein nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Medizin. Im Buch “Ein Winter auf Mallorca” zum Beispiel beklagt sich George Sand 1838 darüber, dass man auf der unzivilisierten Insel noch nicht einmal Rotwein bekäme, den sie so dringend für die Heilung ihres erkrankten Lebensgefährten, den Komponisten Frédéric Chopin, benötige.
Bei den Weintrends 2020 zeichnet sich deutlich ab, dass vegane, biologische und alkohohlfreie Weine auf dem Vormarsch sind. Aber die Wein-Klassiker, wie italienischer Primitivo führen nach wie vor die Ranking-Listen an.
Das ist dem Umstand geschuldet, dass die Weintrinker-Liga zunehmend von Frauen bereichert wird, die immer öfter als Weinkäufer auftreten – sowie einem grünen Zeitgeist, der sich auf der immer höherschlagenden Welle des Umweltgedankens und des Umweltaktionismus manifestiert.
Inzwischen sind die Tage wieder kürzer geworden und der Winter hat den immerwährenden Kampf der Jahreszeiten – zumindest im Moment – gewonnen.
Was liegt näher, als sich zu Hause einzukuscheln, ein gutes Glas Rotwein zu genießen und trübe Gedanken mit ein bisschen Musik zu vertreiben? Meist sind es ja die Kombinationen, die in ihrer Summe eine viel intensivere Wirkung erreichen können, als ihre einzelnen Bestandteile. So wie Wein und Schokolade ein wunderbares Food-pairing darstellt, gibt es auch andere Verbindungen mit solchen Effekten. Aber sollen immer nur unsere Geschmacksknospen davon profitieren? Wir wollen schließlich mit allen Sinnen genießen!